Bozcaada Veli Dede üretimi Doğal Reçel seçkisi
Bozcaadalı Veli Dede ‘nin Hikayesi
Geçmişimiz ve köklerimiz, olduğumuz insanı ve bütün tüketim alışkanlıklarımızı etkiliyor.
Bozcaada’nın eski Türk ailelerinden olan Yahya Göztepe’nin Bozcaada’nın doğal, samimi, tatlarını burnumuza üzüm kokuları getiren mis kokulu üretimlerini geçmişinden aldığı yerli ilham ile devam ettiriyor.
Organik tarım mahsulleriyle ürettiği reçelleri, Bozcaada diyince akla gelen üzüm ürünleri ile Veli Dede’sinin kültürünü, mirasını, Rum Türk dostluğundan gelen kadim bilgiler ışığında ortaya çıkan besin değeri ve lezzeti yerinde ürünleri sayesinde geçmişin lezzetlerini yaşatmanın kolaylığını keşfettik.
Veli Dede Kabak Reçeli
Balkabaklarını ayıkladıktan sonra küp küp doğrayıp, sertleşmesi için 1 gece boyunca şekerde bekletiyoruz. Tazeliğini kaybetmeden aynı gün içinde işleme alıyoruz ve limon tuzu ve kristal şeker ile pişiriyoruz. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle ürettiğimiz kabak reçelimizde boya veya koruyucu katkı maddesi yok. Kahvaltılarınızın en kıtır reçeli olmaya aday.
Karadut Reçeli
Tek tek elle seçtiğimiz meyveleri limon tuzu ve kristal şeker ile kaynatıyoruz. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle ürettiğimiz karadut reçelimizde boya veya koruyucu katkı maddesi yok. Ada kahvaltılarının en sevilenlerinden biri, çocukların sevgilisi…
İncir Reçeli
Mayıs ayında, Bozcaada’da doğada büyüyen incirleri olgunlaşmadan önce topluyoruz. Tazeliğini kaybetmeden aynı gün içinde işleme alıyoruz. İncirlerin kabuklarını tek tek elle soyup, birkaç kere kaynatıp sıkıyoruz, son olarak limon tuzu ve kristal şeker ile pişiriyoruz. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle ürettiğimiz incir reçelimizde boya veya koruyucu katkı maddesi yok. Kahvaltılarınızın yanı sıra tatlılarınızı da şenlendireceğine hiç şüphemiz yok.
Bozcaada Veli Dede üretimi Doğal Reçel seçkisi
